Voici le résultat de mes dernières expérimentations en recherche et développement: une vodka aromatisée au cacao! L’idée m’est venue lorsque Arnaud Stengel ( Vietcacao ) a mentionné avoir fait une telle vodka aromatisée.

J’ai fait quelques tests avec des quantité différentes de cacao pour trouver les bonnes proportions. Le tout n’est pas encore tout à fait au point, mais c’est prometteur, et je poursuivrai mes expérimentations en ce sens (j’adore ma R&D! ).

J’ai fait mes tests avec du grué (fèves de cacao concassées) et j’ai laissé macérer le tout pendant 9 jours. Je croyais devoir laisser les fèves beaucoup plus longtemps, mais non, probablement parce qu’il s’agissait de grué, justement.

Voici des photos avant et après!
PS: Les quantités de grué, scientifiquement mesurées, ont volontairement été “pixélisées” afin de maintenir le secret professionnel.