Déguster du chocolat devrait être d’abord et avant tout un plaisir où tous les sens sont conviés. La couleur du chocolat, la sensation au toucher, le bruit qu’il fait en se cassant peuvent en dire beaucoup sur la qualité et la variété des fèves utilisées, de même que sur le processus de transformation.

Une fois ces observations faites, sentez un morceau de chocolat. Quelles sont les arômes que vous reconnaissez? Fermez les yeux, croquez votre morceau puis laissez-le fondre dans votre bouche. Que remarquez-vous par rapport à la texture? Quelles saveurs discernez-vous? Quelles images ou souvenirs vous viennent en tête? N’hésitez pas à prendre des notes pour vous rappeler vos découvertes!

Tout le monde peut déguster un bon chocolat et apprécier son expérience. Il s’agit de prendre un temps d’arrêt et d’être attentif aux sensations qui vous envahissent.

Bonne dégustation!