C’est au cours d’un voyage en Amérique du Sud que j’ai visité ma première plantation de cacaoyers. J’étais dans la région de Piura, au Pérou, réputée pour la qualité de ses fèves criollo. Le village s’appelait Buenos Aires, à une heure à l’est de Piura. Continue reading
Je proposerai rarement des recettes sur ce blogue, mais celle dont je vous parle aujourd’hui mérite amplement un article: une mousse au chocolat où la chimie occupe une très grande place. Il s’agit d’une recette toute simple puisque les deux seuls ingrédients utilisés sont du chocolat et… de l’eau! Le grand avantage de cette mousse est de nous permettre de goûter parfaitement le chocolat choisi, alors je vous conseille de sélectionner un chocolat de très bonne qualité: votre recette n’en sera que meilleure! Continue reading
En cette veille de St-Valentin, je tenterai de démystifier la croyance populaire faisant du chocolat un aliment aphrodisiaque.
D’un point de vue scientifique, les chercheurs ne s’entendent pas sur les réelles propriétés aphrodisiaques du chocolat. Ce dernier contient effectivement certains composés chimiques qui pourraient expliquer un effet aphrodisiaque. Continue reading
Les Good Food Awards sont un grand concours où sont récompensés les meilleurs artisans américains dans le domaine de l’alimentation, et ce, dans plusieurs catégories: bières, fromages, spiritueux, cafés, etc. Le chocolat y occupe aussi une place de choix, et c’est pour cela que j’étais si intéressée à assister à l’événement. Je n’ai pas été déçue! Continue reading