Geneviève Grandbois rêvait du Costa Rica depuis son adolescence, depuis son premier voyage dans ce pays à l’âge de 15 ans. Couchée sur le pont d’un bateau pour regarder les étoiles, elle a eu la sensation qu’elle reviendrait un jour au Costa Rica, mais pas pour y faire du tourisme, cette fois. À l’époque, bien sûr, Geneviève n’avait aucune idée qu’elle y achèterait une plantation de cacao. Continue reading
La semaine dernière, j’ai parlé de la conférence de Gary Guittard , qui a eu lieu lors de la rencontre semi-annuelle de la FCIA. Une autre conférence a également attiré mon attention, celle de Martin Christy, le fondateur du site Internet Seventy Percent . Continue reading
Dans mon dernier billet de blogue, j’ai parlé de ma visite chez Cacao Prieto, lors d’un récent voyage à New York. Ce n’est pas la seule activité liée au chocolat que j’ai faite à New York. En fait, j’y allais principalement pour la rencontre semi-annuelle de la Fine Chocolate Industry Association ( FCIA ), qui a eu lieu le 29 juin. Continue reading
Le monde du chocolat et des chocolatiers est parsemé de belles rencontres et de gens passionnés qui n’hésitent pas à tout laisser tomber pour se lancer dans une nouvelle aventure chocolatée. C’est un peu l’histoire des deux Français dont je vais vous parler, Samuel Maruta et Vincent Mourou, fondateurs de Marou Faiseurs de chocolat . Continue reading
C’est au cours d’un voyage en Amérique du Sud que j’ai visité ma première plantation de cacaoyers. J’étais dans la région de Piura, au Pérou, réputée pour la qualité de ses fèves criollo. Le village s’appelait Buenos Aires, à une heure à l’est de Piura. Continue reading
Les Good Food Awards sont un grand concours où sont récompensés les meilleurs artisans américains dans le domaine de l’alimentation, et ce, dans plusieurs catégories: bières, fromages, spiritueux, cafés, etc. Le chocolat y occupe aussi une place de choix, et c’est pour cela que j’étais si intéressée à assister à l’événement. Je n’ai pas été déçue! Continue reading
À la mi-janvier, je me suis envolée pour San Francisco afin d’assister à des événements liés au chocolat. Il s’agissait de ma première visite dans cette ville des États-Unis, et j’ai adoré! En plus d’être merveilleuse à visiter, San Francisco est le paradis des amateurs de chocolat. Il est très facile de trouver des tablettes de tous les chocolatiers américains qui travaillent directement à partir des fèves ( bean to bar chocolate makers ). Continue reading
Bonjour et bienvenue sur mon blogue!
Au cours des prochaines semaines, j’aborderai de nombreux sujets rattachés au cacao et au chocolat. Je mentionnerai leur histoire, leur origine, mes découvertes en matière de chocolatiers et de tablettes, etc. Je parlerai également de mes voyages chocolatés, des plantations de cacao que je visiterai, des chocolatiers que je rencontrerai sur mon chemin et des salons de chocolat auxquels j’assisterai.
J’ai également très hâte de lire vos commentaires, donc n’hésitez pas à m’écrire!
Miss Choco